Hướng Dẫn Cách Làm Món Vịt Om Sấu
Bài viết hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món Vịt Om Sấu. Một món ăn được mọi gia đình ưa thích tại Miền Bắc.
 |
Vịt Om Sấu |
1) Nguyên Liệu : ( 4-5 người )
- 1,2 kg vịt.
- 10 quả sấu.
- 500g khoai sọ
- 6 củ hành.
- 1 quả ớt.
- 5 củ sả.
- Rau ngổ.
- Muối.
- Tiêu.
- Mắm.
- Gừng.
- 1 củ tỏi.
- Mùi tàu.
2) Cách Làm :
- Vịt xát rượu gừng cho hết hôi, chặt miếng vừa ăn. Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ.
- Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.
- Ướp thịt vịt với muối, hạt nêm, tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả). Để 30 phút cho ngấm.
- Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.
- Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh.
- Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun dầu nóng già cho 1/2 hành, tỏi, sả còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
- Cho sấu vào nồi đổ nước cho ngập thịt.
- Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không chín nát là được.
- Dầm sấu khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi. Múc ra bát, ăn nóng.
* Chú ý : Ngoài món Vịt Om Sấu ra còn có rất nhiều món ăn ngon khác được cập nhật trên website dạy nấu ăn-Monngon24h.info. Chúc các bạn ngon miệng.
